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金沢市

 
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現在位置:トップの中のビジネス情報の中の金沢のものづくりから第4回全国醤油サミット in 醤油のふるさと 金沢・大野
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第4回全国醤油サミット in 醤油のふるさと 金沢・大野

「第4回全国醤油サミット in 醤油のふるさと 金沢・大野」の開催について

開催趣旨

日本の食文化の原点である「醤油」に着目し、各地域で大切に育ててきた「醤油」を全国・世界へ情報発信し、日本型食生活に不可欠な調味料である醤油への理解及び消費の拡大に資するとともに、今後の醤油文化の更なる発展と中小企業の振興を図るため、関係市町村及び醸造業者が一同に会するサミットを開催します。

金沢市大野

大野 もろみ蔵
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大野の醤油
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醤油のふるさと 金沢・大野

城下町金沢の海の玄関である大野町で醤油作りが始まったのは、江戸時代の元和年間(1615年~1624年)頃と言われています。
醸造に適した湿潤な気候と白山から豊富に流れてくる伏流水。そして、原料を運ぶ北前船が着く大野は、地場産業の振興を図る加賀藩の奨励もあって、醤油づくりを始めたのです。
以来、390年間、醤油発祥の地・紀州湯浅から学んだ製法を大野の気候に合うように改良し、独特のコクと優美な香りを持つ醤油づくりを続けてきました。

開催日時

平成22年10月23日(土)、24日(日)

10月23日(土)

【ゲスト】辰巳 琢郎 (俳優)

会場:ANAクラウンプラザホテル金沢(石川県金沢市昭和町16番3号)
13時30分 全国醤油産地市町村協議会総会
15時40分 記念トーク(開場予定:15時10分)

【ゲスト】辰巳 琢郎(俳優)

記念トークへのお申込は、9月30日(木)をもって、締め切らせいただきました。
多数のお申込を頂きまして、誠にありがとうございます。

17時30分 レセプション

10月24日(日)

8時30分 エクスカーション(金沢市大野町、近江町市場、兼六園、金沢城公園など)

主催・後援

主催 全国醤油産地市町村協議会、第4回全国醤油サミット実行委員会、金沢市
後援 農林水産省、観光庁、石川県、日本醤油協会、全国醤油工業協同組合連合会
金沢商工会議所、石川県中小企業団体中央会、社団法人石川県食品協会、大野醤油醸造協業組合

お問い合わせ先

経済局 ものづくり産業支援課
電話番号:076-220-2205
FAX番号:076-260-7191
monozukuri@city.kanazawa.lg.jp

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