第４回全国醤油サミット in 醤油のふるさと　金沢・大野

「第４回全国醤油サミット　in 醤油のふるさと金沢・大野」の開催について

開催趣旨

　　日本の食文化の原点である「醤油」に着目し、各地域で大切に育ててきた「醤油」を全国・世界へ情報発信　　
　し、日本型食生活に不可欠な調味料である醤油への理解及び消費の拡大に資するとともに、今後の醤油文化　
　の更なる発展と中小企業の振興を図るため、関係市町村及び醸造業者が一同に会するサミットを開催します。

　　
　醤油のふるさと　金沢・大野
　　城下町金沢の海の玄関である大野町で醤油作りが始まったのは、江戸時代の元和年間（1615年～1624年）　
　頃と言われています。
　　醸造に適した湿潤な気候と白山から豊富に流れてくる伏流水。そして、原料を運ぶ北前船が着く大野は、地
　場産業の振興を図る加賀藩の奨励もあって、醤油づくりを始めたのです。
　　以来、３９０年間、醤油発祥の地・紀州湯浅から学んだ製法を大野の気候に合うように改良し、独特のコクと
　優美な香りを持つ醤油づくりを続けてきました。

開催日時

　　平成２２年１０月２３日（土）、２４日（日）

１０月２３日（土）

会場：ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢　　　　　　　（石川県金沢市昭和町16番3号）
	１３時３０分　全国醤油産地市町村協議会総会１５時４０分　記念トーク（開場予定：１５時１０分）　　　　【ゲスト】（俳優）

　　　　　　
　　　　記念トークへのお申込は、９月３０日（木）をもって、締め切らせいただきました。　
　　　　多数のお申込を頂きまして、誠にありがとうございます。

　　１７時３０分　レセプション

１０月２４日（日）

　　　８時３０分　エクスカーション（金沢市大野町、近江町市場、兼六園、金沢城公園など）

主催・後援

　≪主催≫
　　　全国醤油産地市町村協議会、第４回全国醤油サミット実行委員会、金沢市
　≪後援≫
　　　農林水産省、観光庁、石川県、日本醤油協会、全国醤油工業協同組合連合会
　　　金沢商工会議所、石川県中小企業団体中央会、社団法人石川県食品協会、大野醤油醸造協業組合

お問合せ先

　　〒９２０－８５７７　石川県金沢市広坂１－１－１　金沢市ものづくり産業支援課内
　　第４回全国醤油サミット実行委員会事務局
　　ＴＥＬ：０７６－２２０－２２０５　ＦＡＸ：０７６－２６０－７１９１
　　Ｅ－ｍａｉｌ：monozukuri@city.kanazawa.lg.jp