 | | １．栄養成分表示、エネルギー表示 |
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| | <登録要件> | 下記の１〜３のいずれかに該当するもの |
| | 項目 | 登録基準 |
| １ | 定食の場合 | 人気のあるものやおすすめメニューなど３定食以上にエネルギーの表示がある |
| ２ | 単品の場合 | 人気・おすすめメニューなど５品以上にエネルギーの表示がある |
| ３ | 宿泊施設などメニューの選択肢が限られている場合 | １コース以上にエネルギーの表示がある |
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| | ２．バランス満点メニュー・食事バランスガイド |
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| | <登録要件> | 次の２コースのいずれかに該当するもの |
・バランス満点メニューコース
定食や１食分のメニューで主食・主菜・副菜が揃っていて、量とバランスに配慮し、次の１〜３の項目すべてを満たすメニューがあること
| | 項目 | １食分当たりの基準 |
| １ | 野菜（緑黄色野菜） | １００ｇ以上（うち緑黄色野菜３０ｇ以上） |
| ２ | エネルギーの表示 | 概ね４５０ｋcal〜９００ｋcal |
| ３ | 塩分 | ３．５ｇ以下（つけ醤油、ソースは含まない） |
・食事バランスガイドコース
次の１，２のいずれかを表示すること
| | 項目 | 基準 |
| １ | バランス・コマの表示 | ポスター、ポップ、チラシの表示や配布 |
| ２ | バランスメニュー | バランスガイドを活用したメニューの表示 |
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 | | ３．たっぷり・ひかえめメニュー |
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| | <登録要件> | 次の１〜３の項目の中で３品（定食は１品とみなす）以上に表示すること |
| 表示項目 | １食分あたりの基準 | 備考 |
| たっぷり | １ | 野菜たっぷり（野菜、きのこ） | １１０ｇ以上 | 単品、
定食に
適用 |
| ２ | 緑黄色野菜たっぷり | ４０ｇ以上 |
| ひかえめ | ３ | 塩分ひかえめ | ３．５ｇ以下 | 定食に
適用 |
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 | | ４．たばこ対策 |
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| | <登録要件> | 下記の１〜３の項目のいずれかを実施し、受動喫煙を防止した店内となっていること |
| １ | 禁煙（終日禁煙） |
| ２ | 時間禁煙（時間の表示がある） |
| ３ | 分煙（たばこの煙が室内に充満しないよう配慮している） |
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 | | ５．あったかサービス |
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| | <登録要件> | 下記の１〜8の項目のうち２項目を実施できること |
| １ | 加賀野菜、じわもんを使用したメニューの提供 |
| | ・次のア、イのうち１項目を実施 |
| | ア | 加賀野菜１５品目のうち１品目使用したメニューの提供 |
| | イ | じわもん（地物石川産）を使用したメニューの提供 |
| ２ | 金沢の郷土料理を提供できる |
| ３ | 高齢者にやさしいサービスの提供 |
| | ア | 高齢者に食べやすい食事（軟らかく茹で、食べやすく刻む） |
| ４ |
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| | ・以下の全てを満たすもの |
| | ア | 建物出入口に段差がない、又はスロープがあること |
| | イ | 入り口の有効幅が８０cm以上 |
| | ウ | 出入口は円滑に開閉し通過できること |
| | エ | トイレに腰掛け便座と手すりが付いている |
| ５ | 点字のメニューがある |
| ６ | お店に手話の出来る人がいる（日常会話程度） |
| ７ | 子育て応援 |
| | ・以下のア〜ウのうち１項目を実施 |
| | ア | 授乳室がある |
| | イ | 調乳用などに白湯を提供できる |
| | ウ | トイレにベビーシートがある |
| ８ | 盛り付けの分量を少なくできる |
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