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鴨肉(かもにく)　　すだれ麩(ふ)　　おいしい治部煮(じぶに)

「治部煮(じぶに)」は、小麦粉(こむぎこ)をからめた鴨肉(かもにく)とすだれ麩(ふ)やシイタケ、たけのこなどを炊(た)き合(あ)わせたとろみのついた料理。添(そ)えたわさびを煮汁(にじる)に溶(と)かして食べます。肉は伝統的(でんとうてき)には鴨肉(かもにく)を使いますが、家庭では手に入りやすい鶏肉(とりにく)が使われます。

「食育かるた」の読み札一覧

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　B　小学校高学年用

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