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れんこんで　　つくるはす蒸(む)し　　加賀(かが)の味(あじ)

昔から金沢の風土(ふうど)で育(はぐく)まれてきた加賀野菜。その中のひとつ「加賀れんこん」は、他の地域の蓮根(れんこん)と比べても粘(ねば)りけがあり「蓮(はす)蒸(む)し」を作るのに向いています。すりおろした蓮根（はす）に鰻(うなぎ)を加えた蒸(む)し料理(りょうり)は、金沢の代表的な味です。

「食育かるた」の読み札一覧

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