素囃子（すばやし）とは、長唄（ながうた）、常盤津（ときわず）、清元（きよもと）などの邦楽（ほうがく）や舞踊（ぶよう）から囃子（はやし）のみが独立（どくりつ)したものです。唄が入らない演奏（えんそう）だけの形式のことをいいます。金沢素囃子は、加賀百万石（かがひゃくまんごく）の伝統芸能（でんとうげいのう)のひとつで、格調（かくちょう）高く、美しく華麗（かれい）で、技術（ぎじゅつ）も高いことから、全国でもトップレベルにあり、地方的特色がきわだっている芸能といえます。

加賀万歳は、前田利家が現在（げんざい）の福井県武生市（たけふし）を治めていたころ、領民（りょうみん）がお正月のお祝いのため舞（ま）っていたのが、利家が金沢へうつった後も金沢へ来るようになったのが始まりで、４００年ほどの歴史があります。

万歳の形式は、太夫（だゆう）（主人）と才歳（さいぞう）（従者（じゅうしゃ））が、かけ合いによって、祝言ものをうたい、舞（まい）をおどります。 能楽（のうがく）の影響（えいきょう）を受けていて、舞や語りには、ユーモアがある中にも品格（ひんかく）があります。舞の衣装（いしょう）は、太夫は侍烏帽子（さむらいえぼし）をかぶり、腰（こし）には小刀をつけ、手には扇子（せんす）を持ちます。才蔵は真っ赤な大黒頭巾（だいこくずきん）をかぶり、紋付袴（もんつきはかま）で小太鼓（こだいこ）とバチを持ちます。