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金沢市

 
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金沢らしい食文化にはどんなものがあるか、調べてみよう!

質問

金沢らしい食文化にはどんなものがあるか、調べてみよう!

回答

 
  • 金沢は山や海が身近にあり、加賀野菜や金沢の海の幸など新鮮でおいしい食材が簡単に手に入る恵まれた環境にあります。
  • 金沢では地元の食材を「じわもん」と呼び、じわもんで作られたこだわりある料理を、九谷焼や金沢漆器などの美しい器に盛られたものが加賀料理です。
  • 加賀料理の他に、和菓子や地酒なども金沢の食文化のひとつです。和菓子は、茶の湯文化の発展に由来しており、金沢は京都や松江と並び、和菓子どころとして有名です。また地酒は、加賀平野のおいしいお米と白山水系の清い水が由来しています。
     

問い合わせ先

農林水産局 農業水産振興課
電話番号:076-220-2213
FAX番号:076-222-7291
nourin_s@city.kanazawa.lg.jp

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