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金沢市

 
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現在位置:トップの中の健康・医療・衛生の中の金沢市保健所から食肉の残留有害物質検査
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食肉の残留有害物質検査

 食肉に抗生物質等の残留がないか、次の検査を行っています。

(1)抗生物質(簡易検査法)
 平成6年7月1日付け衛乳第107号「畜水産食品中の残留抗菌性物質簡易検査法」に基づき実 
 施しています。
(2)合成抗菌剤等及び駆虫剤(高速液体クロマトグラフ:HPLC)
 平成17年1月24日付け食安発第012300号「食品に残留する農薬、飼料添加剤又は動物用医薬
 品の成分である物質の検査法」に基づき実施しています。
(3)検査の結果
 いずれの検査においても、残留を認める食肉はありませんでした。
  1)健康畜検査頭数及び結果(平成29年度)

  牛   めん羊 検査結果
簡易検査法901400230すべて陰性
HPLC検査28740102すべて不検出
LC-MSMS検査6006すべて不検出
合計1242140338


 (詳細)動物用医薬品別のHPLC検査頭数内訳(平成29年度)
  次の表にある動物用医薬品について検査を行いました。

  動物用医薬品名
抗生物質アンピシリン01010
テトラサイクリン系 a)6612
合成抗菌剤サルファ剤系 b)152540
エンロフロキサシン系 c)448
駆虫剤イベルメクチン系 d)01010
フルベンダゾール e)01212
レバミゾール3710
合計2874102

   a) オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン、テトラサイクリン
   b) スルファジアジン、スルファメラジン、スルファモノメトキシン、スルファメトキサ
     ゾール、スルファジメトキシン、スルファジミジン
   c) エンロフロキサシン、シプロフロキサシン
   d) イベルメクチン、ドラメクチン
          e) フルベンダゾール、R35475 

  2)異常畜検査頭数及び結果(平成29年度)

  めん羊 検査結果
簡易検査法2132154すべて陰性
HPLC検査010010すべて不検出
合計2142164

   ※異常畜とは
    病歴や薬剤投与歴を申告して、搬入された家畜や食肉センター内での検査で異常を認め
    精密検査が必要と判断された食肉のことです。

問い合わせ先

保健所 食肉衛生検査所
電話番号:076-257-1402
FAX番号:076-257-2083
syokuniku@city.kanazawa.lg.jp

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