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金沢市

 
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現在位置:トップの中の健康・医療・衛生の中の金沢市保健所からキノコ中毒にご注意
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キノコ中毒にご注意

例年、夏の終わりから秋にかけて、有毒な野生キノコを食用キノコと誤認して採取、喫食したことによる 食中毒が多く発生していますが、本年は、10月に入り全国での発生が増加しています。特に、ツキヨタケによる食中毒が半数以上を占めています。
ツキヨタケは、ヒラタケやシイタケとよく似ているため、採取する際には注意が必要です。

キノコによる食中毒を予防するために!!

不確かなキノコは、「採らない、食べない、売らない、人にあげない」を守りましょう。

  1. 図鑑等による安易な識別はしない。
    ・・・キノコは発生場所等により形や色に微妙に相違があります。
  2. 古くからの「言い伝え」は信じない。
    ・・・「縦に裂けるものは安全」、「地味な色のものは安全」等々は誤った情報です。
  3. 採取したキノコは全て鑑定する。
    ・・・食べられるキノコのそばに毒キノコが生えている場合もあります。

関連リンク(厚生労働省ホームページ)

問い合わせ先

保健所 衛生指導課
電話番号:076-234-5112
FAX番号:076-220-2518
eishi@city.kanazawa.lg.jp

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