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現在位置:トップの中の健康・医療・衛生の中の金沢市保健所からキノコ中毒にご注意
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キノコ中毒にご注意

石川県内では毎年のようにキノコによる食中毒事件が発生しています。特に秋はキノコによる食中毒が多発する時期です。次のことに注意して、誤って毒キノコを食べないようにしましょう。

キノコによる食中毒を予防するために!!

不確かなキノコは、「採らない、食べない、売らない、人にあげない」を守りましょう。

  1. 図鑑等による安易な識別はしない。
    ・・・キノコは発生場所等により形や色に微妙に相違があります。
  2. 古くからの「言い伝え」は信じない。
    ・・・「縦に裂けるものは安全」、「地味な色のものは安全」等々は誤った情報です。
  3. 採取したキノコは全て鑑定する。
    ・・・食べられるキノコのそばに毒キノコが生えている場合もあります。

また、スギヒラタケは、かつて食用とされていましたが、近年、スギヒラタケを食べたことが原因と考えられる病気(急性脳症)が多数報告されるようになりました。毒の成分など詳細はまだ解明されていませんが、安全のためスギヒラタケを食べないようにしてください。

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問い合わせ先

保健所 衛生指導課
電話番号:076-234-5112
FAX番号:076-220-2518
eishi@city.kanazawa.lg.jp

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