和食のジュニアエリート養成講座

 和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、今年度から順次実施されている、小・中学校の新学習指導要領においても指導の充実が掲げられる中、金沢の食文化を担う人材の発掘・育成を図るため、プロの和食料理人による研修を実施いたします。
 市内在住または市内学校に通う小学校4年生から中学校3年生までの児童生徒で、和食への関心や意欲が高く、全6回の研修に参加できる方を募集します。ぜひご応募ください。

第1回 素材や引き方による出汁の違いを学ぶ

• 日時：令和5年9月10日（日曜日）10時～12時
• 講師：金沢芽生会
• 会場：金沢未来のまち創造館

第2回 調理道具の使い方や職人の技を学ぶ

• 日時：令和5年9月24日（日曜日）10時～12時
• 講師：金沢料理職人塾
• 会場：金沢未来のまち創造館

第3回 プロが教える家庭料理に挑戦する

• 日時：令和5年10月1日（日曜日）10時～12時
• 講師：金沢料理職人塾
• 会場：金沢未来のまち創造館

第4回 料理人が使う器具と家庭用との違いを学ぶ

• 日時：令和5年10月14日（土曜日）10時～12時
• 講師：金沢食藝研究所
• 会場：金沢未来のまち創造館

第5回 金沢の食文化を五感で感じる

• 日時：令和5年11月5日（日曜日）10時～12時
• 講師：金沢芽生会
• 会場：金城樓

第6回 出汁と旬の食材を使った和食を創る

• 日時：令和5年11月19日（日曜）10時～12時
• 講師：金沢芽生会、金沢料理職人塾、金沢食藝研究所
• 会場：金沢未来のまち創造館

和食への関心や意欲が高く、全6回の研修すべてに参加できる、市内在住又は市内学校に通う、小学校4年生～中学校3年生の方

12名（応募多数の場合は抽選させていただきます。）
 

以下のURLからご応募ください。

https://www4.city.kanazawa.lg.jp/cgi-bin/inquiry.php/198

令和5年9月3日（日曜日）必着
 ※応募の結果は、9月4日（月曜日）にメールアドレス宛に通知します。

金沢未来のまち創造館
郵便番号：921-8031
住所：金沢市野町3丁目11ー1
電話番号：076-280-3115
ファックス番号：076-280-3116

https://www.mirai-nomachi.jp/