金沢市食品ロス削減推進計画

食品ロス削減推進計画は、「食品ロスの削減の推進に関する法律」に基づき、市民・事業者・行政等の多様な主体の連携により、市内における食品ロスの削減を計画的に推進するために策定するものです。

本市では令和3年2月に、『金沢市食品ロス削減推進計画』（計画期間：令和3年度～令和12年度）を策定しておりましたが、計画期間の中間年を迎え、当初計画の数値目標を既に達成していることに加え、国の「食品ロスの削減の推進に関する基本的な方針」が令和7年3月に改定されるなど、食品ロスを取り巻く状況が変化していることを踏まえ、このたび計画を見直し、新たな数値目標を掲げた第2期計画（令和8年度～令和12年度）を策定しました。

本計画は、「食べ物の “もったいない” がないまち」を基本理念としています。

金沢には豊かな食文化があります。また、日本には本来 “もったいない” という意識や伝統的に食べ物を大切にする文化があります。これらの意識を再認識し、市民の皆様、事業者の皆様、関係団体の皆様と相互に協力して取り組みを推進し、環境負荷の少ない持続可能なまちの実現を目指します。

皆様のご理解とご協力をお願いいたします。