アニサキスによる食中毒が発生しています

アニサキスは、サバやイワシ、カツオ、サケ、イカ、サンマなど、意外と身近な魚介類に寄生しています。
アニサキスによる食中毒は冷凍または加熱で予防できます。冷凍の場合は、－20℃以下で24時間以上、加熱の場合は中心部が70℃以上になるようこころがけましょう。

参考

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