金沢の食文化推進事業

 和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたことで、世界的にも日本の食文化に注目が集まっている中、「金沢の食文化の継承及び振興に関する条例」の施行を契機として、藩政期から培われた金沢固有の食文化の持続的な発展をめざし、市民や事業者への普及・啓発を図るほか、料理や嗜み等を学び、次代の職人を育てるためのしくみを検討するなど、官民の連携により、豊かさと奥深さを実感できる食文化の継承・振興に取り組みます。

本市の大きな魅力・強みの一つに 「食文化」を捉え、効果的・効率的に施策展開していくため、2015（平成27）年4月に「金沢の食文化 の魅力発信行動計画」（第1期：2015～2017）を策定しました。、2018 年（平成 30 年）3月には第2期行動計画（2018～2020）を 2021 年（令和3年）3月には第3期行動計画（2021～2023）を策定し、本市における食の取り組みを総合的・重層的に展開しています。

前田家の梅鉢紋をシンボル化した「現代版梅鉢紋」に箸を添えることで、金沢の食文化のすべてを表しています。
5枚の花弁は五感を、省略された梅の形は「金」の文字を暗示しています。

メインカラーは、金沢らしさとプレミアム感を備えた「カナザワゴールド」。
サブカラーは、梅、漆、ベンガラなど金沢の文化を表す「カナザワクレナイ」。

シンボルマークは無料でお使いいただけますので、マニュアルをご一読の上、ご使用ください。
なお、金沢の食文化推進委員会構成団体及び報道機関以外の方がお使いになる場合は、申請書の提出をお願いしております。

 民間の知恵と行動力によって、金沢の食文化の継承及び振興を図るため、団体等のアイディアから生み出されたプロジェクト企画を募集し、その取り組みを支援します。

民間団体等が新たに行う下記の取り組み

1. 金沢の食文化・食産業の新たな魅力や価値を生み出す取り組み
2. 金沢の食文化の魅力を国内外に発信する取り組み
3. 金沢の食文化の継承、人材の育成に資する取り組み

(注意)採択事業では、金沢の食文化の継承・振興のためのシンボルマークをご活用いただいております。

対象経費の1/2以内（限度額30万円以内）の補助金交付
（対象経費：講師等の謝礼・旅費、印刷製本費、通信運搬費、委託料、会場等の借上料、消耗品費等)

次世代の若手料理人等の技術や技能向上を支援する事業にかかる経費の一部を助成します。

※詳細は実施要領をご確認ください。

派遣事業

研修への参加、 料理等技術・技能習得のための活動、 講演会や技術披露等を通じて行う金沢の食文化の普及活動

受入事業

若手料理人等育成を目的とし、国外から招聘した料理人等による料理等技術・技能習得のための研修等の開催

技能試験・資格取得

県外で開催される技能・資格取得試験受験 ※合格者に限る

調理等コンクール

県外・国外で開催される調理等コンクールへの参加

次のいずれにも該当する者であること。

1. 金沢市内に居住かつ市内にて常勤の者として勤務し、飲食・宿泊業等の団体に加盟する料理人、菓子職人、バーテンダー等であること。

2. 料理等技術・技能習得に意欲的であること。

3. 補助金の交付を受けようとする年度の4月1日時点で40歳未満の者

4. 補助金の交付を受けようとする年度の4月1日時点で市内での従事経験が3年以上の者

5. 若手料理人等育成事業を行う関係団体より推薦を受けた者

6. 市税を滞納していない者

次のいずれにも該当する団体であること。

1. 組合、協会、懇話会、協議会、その他市長が認める団体

2. 本市の区域内に事務所等を設置していること。

3. 定款、規約等を有すること。

4. 補助金の交付対象となる事業を着実に実施できる事務執行体制及び組織体制があるものとして市長が認めること。

1. 補助金の額

対象経費の1/2に相当する額

2. 補助金の限度額

派遣事業

受入事業

技能試験・資格取得

調理等コンクール

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